Receitas

Bolo de tapioca       

Tapioca em flocos, 200 g  
Leite de coco, 200 g  
Leite integral, 50 ml
Manteiga sem sal, 250 g  
Açúcar refinado, 250 g 
Ovos, 200 g 
Coco seco ralado, 100 g 
Farinha de trigo, 240 g 
Fermento em pó, 15 g  

   

Passos

 

1

Em uma vasilha, hidrate a tapioca com o leite de coco e leite integral. Reserve.

 

2

A parte, em uma batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado e fofo, acrescente em seguida os ovos, de pouco em pouco, batendo até homogeneizar.

 

3

Fora da batedeira, acrescente suavemente a mistura de tapioca, seguida da farinha, como e fermento.

 

4

Transfira para uma assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo, asse em forno aquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos. Reserve em temperatura ambiente até o momento de servir.

 

 

 

Bolo de Aipim  

 

Ingredientes:

1kg de aipim cru picadinho

1 lata de leite condensado

1 vidro de leite de coco (200ml)

2 colheres de sopa de margarina

2 ovos

5 colheres de sopa de açúcar

100g de coco ralado adocicado (um pacotinho)

Modo de preparo:

1. Unte uma fôrma e pré-aqueça o forno em temperatura média

2. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata em velocidade alta por uns 5 minutos. É normal a massa não ficar lisinha por causa da mistura do aipim com coco.

3. Coloque na fôrma e leve ao forno por mais ou menos 40 minutos em temperatura alta

 

Brigadeiro   

1 colher (sopa) de manteiga 

2 latas de leite condensado 

1 xícara (chá) de chocolate granulado

4 colheres (sopa) de chocolate em pó

Numa panela junte o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó. Misture bem até incorporar tudo. Leve ao fogo brando mexendo sempre. Utilize panela de fundo grosso. Quando a massa começar a se desprender do fundo da panela (o tempo varia de acordo com a panela) passe a massa para um prato untado com manteiga e deixe esfriar. 
Unte as mãos com manteiga e enrole os brigadeiros, passando-os no granulado. Coloque em forminhas de papel.

 

 

 

Bolo de Banana no Liquidificador

 

São apenas três passos e seis ingredientes neste bolo de banana de liquidificador. Uma receita rápida, prática e econômica para você fazer a qualquer hora.

·         3 bananas nanicas

·         3 ovos

·         3 xíc. (chá) de farinha de trigo

·         1/2 xíc. de óleo

·         1/2 colh. (sopa) de fermento em pó

·         3 xíc. (chá) de açúcar

 

Em liquidificador coloque os ovos, a banana, o óleo e o açúcar e bata bem. Coloque a mistura em um recipiente e incorpore a farinha, por ultimo o fermento em pó. Assar por 30 minutos em forma redonda untada com manteiga a 220ºC 

 

Cuscuz de tapioca

1 xícara de tapioca

4 xícaras de leite

½ xícara de açúcar

1 xícara de coco ralado (nem grosso nem fino)

Um pouco de coco ralado grosso para enfeitar

Leite condensado a gosto

 

Coloque numa panela o leite e a tapioca. Leve a fogo brando e mexa suavemente até quase ferver. Adicione o coco ralado e o açúcar, desligue o fogo  e passe o doce para um refratário. Deixe descansar mexendo de vez em quando. Após esfriar, cubra com o coco ralado grosso para enfeitar e coloque na geladeira. Depois de 6 horas, o doce está pronto para servir. Sirva acompanhado de leite condensado a gosto.

 

OPCIONAL: você pode adoçá-lo com o leite condensado também, não sendo necessário o açúcar. Dose a quantidade a seu gosto.

Bolo de Laranja  

INGREDIENTES

Tempo de preparo 1h 00min

Rendimento10 porções

 

Massa:

3 ovos

Suco de 2 laranjas

1 xícara (chá) de óleo

2 xícaras (chá) de açúcar

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Calda:

Suco de 1 laranja

3 colheres (sopa) de açúcar

 

MODO DE PREPARO

Bata no liquidificador os 4 primeiros ingredientes, despeje em uma tigela, acrescente a farinha de trigo aos poucos e por último o fermento

Coloque em uma assadeira redonda de buraco no centro untada e enfarinhada

Leve ao forno médio pré-aquecido por 35 minutos, ou até que esteja assado

Calda:

Leve o suco de laranja e o açúcar ao fogo, dando uma aquecida e despeje no bolo ainda quente

Bolo de Fubá Especial

 

Ingredientes

  • 4 unidade(s) de ovo

  • 1 xícara(s) (chá) de óleo de soja

  • 1 xícara(s) (chá) de leite

  • 1 1/2 xícara(s) (chá) de açúcar

  • 1 xícara(s) (chá) de fubá

  • 1 xícara(s) (chá) de farinha de trigo

  • 1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó

  • 2 colher(es) (sopa) de coco ralado(s)

Como fazer

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata por cerca de 3 minutos em velocidade máxima.

Coloque em uma fôrma grande para pudim untada e polvilhada com fubá,leve ao forno médio (180ºC) pré-aquecido por, aproximadamente 45 minutos ou até ficar bem dourado.

Bolo de chocolate

Massa:

1 xícara (chá) de leite morno

3 ovos

4 colheres (sopa) de margarina derretida

2 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de chocolate em pó

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 colheres (chá) de fermento em pó

Cobertura:

1 xícara (chá) de açúcar

3 colheres (sopa) de amido de milho

5 colheres (sopa) de chocolate em pó

1 xícara (chá) de água

1 pitada de sal

3 colheres (sopa) de margarina

1 colher (chá) de essência de baunilha

 

MODO DE PREPARO

Para a Massa:

Bata tudo no liquidificador e leve para assar em forma untada e enfarinhada em forno médio por 30 minutos

Para a Cobertura:

Dilua o amido em um pouco de água e misture aos demais ingredientes

Leve ao fogo até engrossar

      

Cubra o bolo ainda quente

 

Bolo de cenoura  

INGREDIENTES

1/2 xícara (chá) de óleo

3 cenouras médias raladas

4 ovos

2 xícaras (chá) de açúcar

2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura:

1 colher (sopa) de manteiga

3 colheres (sopa) de chocolate em pó ou achocolatado

1 xícara (chá) de açúcar

Se desejar uma cobertura molinha coloque 5 colheres de leite

MODO DE PREPARO

Bata no liquidificador primeiro a cenoura com os ovos e o óleo, acrescente o açúcar e bata por uns 5 minutos

Depois numa tigela ou na batedeira, coloque o restante dos ingredientes misturando tudo, menos o fermento Esse é misturado lentamente com uma colher.

Asse em forno pré-aquecido (180ºC) por 40 minutos

Para a Cobertura:

Misture todos os ingredientes, leve ao fogo, faça uma calda e coloque por cima do bolo

Se o seu liquidificador for bem potente, o bolo todo pode ser feito nele

 

 

 

Cajuzinhos

 

Ingredientes

1 lata de leite condensado

100g de amendoim triturado grosseiramente

2 colheres (sopa) de achocolatado em pó

1 colher (sopa) de manteiga

 

MODO DE PREPARO

      Em uma panela, colocar todos os ingredientes. Levar ao fogo e mexer até desgrudar da panela. Esperar esfriar, moldar os docinhos e passar no açúcar.

Queijadinhas

Ingredientes

1 xícara de chá de coco ralado

1 lata de leite condensado

1 colher de sopa de queijo parmesão ralado

2 gemas

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes

Coloque em forminhas de papel e leve ao forno até que fiquem douradas.

Quindim

Ingredientes

2 vidros de leite de coco de 200 ml

3 xícaras (chá) de açúcar

120 g de margarina derretida

100 g de coco ralado

16 gemas peneiradas

 

MODO DE PREPARO

Misture todos os ingredientes e coloque em fôrmas próprias para quindins, untadas com margarina e polvilhadas com açúcar. Asse em banho-maria por 45 minutos. Desenforme e coloque em forminhas.

Torta de maracujá

Ingredientes

500 ml de creme de leite fresco

100 ml de suco de maracujá

500g de chocolate branco

03 ovos                                   

03 colheres de sopa de açúcar

03 colheres de sopa de farinha de trigo

01 maracujá

02 colheres de açúcar

Modo de preparo

     Bata os ovos com o açúcar até ficar bem fofinho e esbranquiçado.

Junte a farinha, misture e coloque para assar em forno a 180 graus por 20 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.

     Para o recheio, derreta o chocolate branco e bata em um liquidificador com o suco de maracujá.

     Bata o creme de leite no ponto de chantilly e misture delicadamente ao creme de maracujá.

     Despeje na massa da base já fria e leve à geladeira.

Prepare a cobertura colocando o maracujá com as sementes na panela com o açúcar.

     Assim que ferver, desligue. Quando estiver frio, espalhe na torta criando um acabamento.

Torta de Amendoim

 

INGREDIENTES

Para a massa:

5 claras

5 gemas

7 colheres (sopa) de açúcar

5 colheres (sopa) de farinha de rosca

175 g de amendoim torrado e moído (sem sal)

Para o recheio:

2 latas de leite condensado

6 colheres (sopa) de chocolate em pó

400 g de amendoim torrado e moído (sem sal)

1 lata de creme de leite sem soro

Para a montagem:

Torta assada cortada ao meio

Metade do creme para o recheio

Metade do creme para cobertura

Amendoim torrado e moído para decorar

Amendoins inteiros para decorar

 

MODO DE PREPARO

Para a massa:

Bata as claras em neve (ponto pico firme).

Ainda com a batedeira ligada, vá acrescentando as gemas (uma a uma) e as colheres (sopa) de açúcar (também uma a uma).

Diminua a velocidade da batedeira e coloque as colheres (sopa) de farinha de rosca e os amendoim torrado e moído.

Despeje a massa numa forma de 23 cm diâmetro x 4 cm altura, de aro removível, untada, forrada com papel-manteiga no fundo e nas laterais, também untado e polvilhado farinha de rosca.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºc por 30 min, mais ou menos, até dourar ou até que o palito saia limpo.

Para o recheio:

Numa panela, coloque as latas de leite condensado e misture o chocolate em pó.

Deixe no fogo até começar a engrossar (mais ou menos 5 min).

Desligue o fogo, misture o amendoim moído e o creme de leite sem soro.

Para a montagem:

Recheie metade da torta, cubra com a outra metade, cubra com o restante do creme e decore com amendoins torrados e amendoins inteiros.

Rendimento: 1 torta de 1,2 a 1,3 kg

 

 

 

Doce de abóbora com coco ralado

Ingredientes 

1/2 kg de abóbora sem casca e sem sementes, cortada em pedaços.

1 xícara de açúcar

75 g de coco ralado

3 cravos-da-índia

Modo de preparo
 

Leve todos os ingredientes ao fogo baixo (com um pouco de água, para não queimar) e cozinhe até a abóbora ficar macia.

Amasse a abóbora com um garfo ou bata no liquidificador (tirando os cravos antes). Volte ao fogo e cozinhe por mais 10 minutos. Sirva frio.

Bolo de coco

3 xícaras de farinha de trigo 

2 colheres de fermento em pó 

1/2 colher chá de sal 

200 g de manteiga em temperatura ambiente

2 xícaras chá de açúcar 

4 ovos 

1 xícara (chá) de leite de coco

80g de coco ralado (usei o seco, se for usar o fresco, o resultado final pode ser diferente)

Aqueça o forno a 180 graus

Bata a manteiga até clarear

Junte o açúcar e bata até misturar

Acrescente os ovos, um a um, batendo entre cada adição

Acrescente os ingredientes secos (peneirados) intercalando com o leite de coco

Por último acrescente o coco ralado, misture delicadamente e transfira para uma fôrma grande

Leve para assar até passar no teste do palito.